Un 1er hiver doux et humide, un printemps froid et très humide, un été chaud et sec et un automne froid qui s’achève par un mois de décembre sans aucune précipitation ! Au final, les statistiques climatologiques classent 2016 dans la moyenne décennale mais elles masquent des contrastes extrêmes.

Productions laitières :

Collecte laitière : Stable
Les livraisons 2016 sont en baisse par rapport à 2015 où elles avaient atteint des sommets. La régulation débutée en mars puis les aléas de la météo compriment la production 2016 de 2 %.

Vente de fromages : En hausse
Très bon début d’année pour les ventes, avant une stabilisation sur l’été et une reprise légère à l’automne. Les stocks reculent. La baisse de collecte en fin d’année pourrait pénaliser les ventes.

Productions animales :

Viande bovine : En baisse
Les cours ploient sous le poids de l’offre. La hausse du cheptel laitier augmente le nombre de réformes et de veaux. Même scénario en élevage allaitant à cause de la Fièvre Catarrhale qui empêche l’exportation de broutards sur la Turquie et sature le marché intérieur.

Viande ovine : Stable
La consommation française continue de baisser mais les cours se maintiennent du fait d’une offre en net recul en Nouvelle-Zélande, premier exportateur mondial. La production ovine française ne couvre plus que la moitié de la consommation intérieure.

Productions végétales :

Céréales, grandes cultures : En baisse
Mauvaise année pour les céréales, en France comme en Pays de Savoie avec des rendements, des cours et des ventes en baisse.

Fruits (Pommes et Poires de Savoie IGP) : Stable
Pour la récolte 2016, si les rendements pour la poire sont corrects, ils sont entre 10 et 30 % inférieurs à 2015 pour la pomme.

Légumes : En baisse
La météo complique les conditions de production et nuit au rendement sur les légumes d’été et d’automne (jusqu’à - 40 %).

Viticulture : En hausse
La récolte 2016 retrouve enfin des volumes proches de la normale (122 000 hl). Les ventes reculent de 5 % à cause du manque de disponibilités en caves ; de leur côté, les cours progressent de 10 % en moyenne.

Pépinière - Horticulture : Stable
Conditions de production et ventes correctes, comparables à 2015. En revanche, pas de hausse de prix tandis que les coûts de production augmentent. Les marges diminuent au fil des ans et fragilisent la situation économique des entreprises.

Apiculture : En baisse
Très mauvaise année… La production chute de 50 % par rapport à 2015 (seule bonne année parmi les 5 dernières).

Forêt : En baisse
Conjoncture haussière pour le bois énergie mais baissière pour le bois d’oeuvre (charpente, palettes) du fait d’un ralentissement de la demande.

EVOLUTION DU MARCHE AGRICOLE

Source : Chambre d’Agriculture Savoie Mont-Blanc

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