« Fait maison » : le décret publié
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Actualités CCI
07 Mai 2015
« Fait maison » : le décret publié
Le décret simplifiant le label "fait maison" a été publié ce jeudi au Journal officiel et entre en vigueur demain. Il permet de mieux informer le consommateur sur les plats qui lui sont servis.
Sont désormais considérés comme "faits maison" les plats élaborés à partir de "produits crus" transformés sur place. L’objectif est d'éviter que des produits industriels précuits, comme les légumes surgelés, puissent entrer dans la composition d'un plat "fait maison".
Ce décret révisé veut :
- reconnaître la cuisine faite sur place
- donner un gage de transparence pour le consommateur sur l'authenticité de la cuisine réalisée par les restaurateurs
